液相色谱法检测食品中溴酸盐、亚硝酸盐和硝酸盐-南京科捷分析仪器有限公司

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液相色谱法检测食品中溴酸盐、亚硝酸盐和硝酸盐

2019-09-23

亚硝酸盐和硝酸盐常常被加入食品中作为发色剂和防腐剂，硝酸盐也是蔬菜水果中天然存在的物质，如果保存不当会转化为亚硝酸盐。溴酸盐通常是饮用水中臭氧消毒的副产物，也常常用作面粉及其制品的改良剂。亚硝酸盐、硝酸盐和溴酸盐都因其具有致癌、致突变性而被限制使用。我们国家自2005年7月1日起已全面禁止使用溴酸钾作为面粉的处理剂，欧洲于1990年4月1日起已开始禁用溴酸钾。目前，国内外分别测定溴酸盐、亚硝酸盐和硝酸盐的方法较多，但采用液相色谱法同步检测食品中的溴酸盐、亚硝酸盐和硝酸盐尚鲜见报道。

本文对食品中溴酸盐、亚硝酸盐和硝酸盐检测进行了研究，通过对色谱条件、样品前处理及样液的净化条件等进行优化，建立了液相色谱法同步检测食品中溴酸盐、亚硝酸盐和硝酸盐的分析方法。

仪器准备

仪器简介

LC-600A智能全控液相色谱系统由P600高压恒流泵与UV600紫外检测器直接构成等度分析系统。使用WS600工作站可以同时控制数台P600高压恒流泵、UV600紫外检测器及恒温柱箱等，实行多元高压洗脱、波长扫描等功能。

应用领域

化合物检测、法医毒物分析、蛋白质组学食品检测、药物分析、环境分析、聚合物分析

色谱条件：

色谱柱	Agilent TC-C18(2)，250mm×4.6mm，5um
流动相	甲醇+1.25mmol/L混合磷酸盐（含3mmol/L四丁基溴化铵），15+85
检测波长	230nm
进样量	20μL
柱温	30℃
流速	1.0mL/min

谱图分析：

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