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液相色谱法检测食品中溴酸盐、亚硝酸盐和硝酸盐

2019-09-23

   亚硝酸盐和硝酸盐常常被加入食品中作为发色剂和防腐剂,硝酸盐也是蔬菜水果中天然存在的物质,如果保存不当会转化为亚硝酸盐。溴酸盐通常是饮用水中臭氧消毒的副产物,也常常用作面粉及其制品的改良剂。亚硝酸盐、硝酸盐和溴酸盐都因其具有致癌、致突变性而被限制使用。我们国家自2005年7月1日起已全面禁止使用溴酸钾作为面粉的处理剂,欧洲于1990年4月1日起已开始禁用溴酸钾。目前,国内外分别测定溴酸盐、亚硝酸盐和硝酸盐的方法较多,但采用液相色谱法同步检测食品中的溴酸盐、亚硝酸盐和硝酸盐尚鲜见报道。

   本文对食品中溴酸盐、亚硝酸盐和硝酸盐检测进行了研究,通过对色谱条件、样品前处理及样液的净化条件等进行优化,建立了液相色谱法同步检测食品中溴酸盐、亚硝酸盐和硝酸盐的分析方法。

仪器准备

 

仪器简介

    LC-600A智能全控液相色谱系统由P600高压恒流泵与UV600紫外检测器直接构成等度分析系统。使用WS600工作站可以同时控制数台P600高压恒流泵、UV600紫外检测器及恒温柱箱等,实行多元高压洗脱、波长扫描等功能。

 

应用领域

化合物检测、法医毒物分析、蛋白质组学食品检测、药物分析、环境分析、聚合物分析

 

谱条件:

 

色谱柱

Agilent TC-C18(2),250mm×4.6mm,5um

流动相

甲醇+1.25mmol/L混合磷酸盐(含3mmol/L四丁基溴化铵),15+85

检测波长

230nm

进样量

20μL

柱温

30℃

流速

1.0mL/min

 

 

谱图分析


 

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