南京科捷分析仪器有限公司

您当前的位置:>> 首页 >>技术文章
技术文章
打印 字体缩放

超高效液相色谱法测定调味料中新红、酸性红、赤藓红的含量

2020-01-02

    合成色素因价格低廉、染色性能好、用量少等特点受到许多食品企业的青睐。合成色素是食品中添加的非营养成分,而合成色素主要是以苯、甲苯、萘等化工产品为原料,经有机反应化合而成的化合物。这类色素大多具有一定毒性,尤以偶氮化合物合成着色剂的致癌作用更明显,因此对食品中色素的含量进行检测具有重要意义。大量的研究报告指出,几乎所有的合成色素都不能向人体提供营养物质。某些不法商贩为使复合调味料颜色鲜艳诱人,会添加人工合成着色剂。但由于复合调味料具有高脂肪、高蛋白质等特性,给检验的前处理工作带来很大不便。目前国家标准中没有具体规定前处理方法,本文结合实际工作和有关文献报道,挑选偶氮化合物合成着色剂中新红、酸性红、赤藓红为代表,建立有效测定复合调味料中合成着色剂的前处理方法,操作简便,准确可靠。

    目前,国标法(GB/T5009.35-2003)使用高效液相色谱法检测色素只适用于饮料、糖果、酒类、蜜饯等食品,不能检测酸性红,而且赤藓红的前处理方法与其他的色素提取方法不一样,整个检测工作繁琐。行业标准(SN/T1743-2006)使用高效液相色谱法检测色素只适用于饮料、糖果,不能检测新红和赤藓红。但在实际工作中,经常遇到半固体食品(如调味酱)和复合调味料(由两种以上调味料添加或者不添加其他配料混合而成)需要检测红色素。由于这些食品含有蛋白质、淀粉类大分子以及油脂,直接进样会堵塞、损伤色谱柱。而采用有机溶剂提取,操作过程繁琐,对操作者健康的损害大,并且普通的高效液相色谱法测定需要梯度洗脱,检测时间长。为此,笔者对国标法进行改进,探讨出针对复合调味料样品的前处理方法。采用UPLC进行调味料样品中新红、酸新红、赤藓红的含量测定,获得了良好的效果。

仪器准备

 

仪器简介

    LC-600A智能全控液相色谱系统由P600高压恒流泵与UV600紫外检测器直接构成等度分析系统。使用WS600工作站可以同时控制数台P600高压恒流泵、UV600紫外检测器及恒温柱箱等,实行多元高压洗脱、波长扫描等功能。

 

应用领域

化合物检测、法医毒物分析、蛋白质组学食品检测、药物分析、环境分析、聚合物分析

 

谱条件:

 

色谱柱

Agilent Eclipse Plus C182.1×50mm×1.8μm

柱箱温度

25℃,后运行10min

  检测器波长

二极管阵列检测器,波长254nm

 流速

1.0ml/min

进样量

10μL

甲醇-乙酸铵溶液

(pH=4,0.02mol/L)二元梯度洗脱,条件见下表

 

梯度洗脱条件:

测定结果:

关闭>>

南京科捷分析仪器有限公司主要供应气相色谱仪,高效液相色谱仪,原子吸收光谱仪,原子荧光光谱仪,紫外可见分光光度计等多种分析仪器及配套产品

扫一扫

欢迎关注我们网站平台

联系我们

名称:南京科捷分析仪器有限公司

电话:

邮箱:2875591053@qq.com

传真:86-025-83738955

邮编:

南京科捷分析仪器有限公司(www.kjyiqi.com)版权所有
网站地图 ICP备案号:苏ICP备10007070号-7 管理登陆
环保在线 制作维护

在线客服
扫一扫访问手机站扫一扫访问手机站
访问手机站