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气相色谱质谱法测定孜然挥发油中枯茗醛含量的方法研究

2020-08-24

    孜然为伞形科孜然芹属一年生或二年生草本植物的果实,又名香旱芹、马芹、罗马香旱芹菜。“孜然”名称来自维吾尔语,又叫“安息茴香”,安息是古时的中亚地区,现属伊朗一带,因而也叫“阿拉伯茴香”。孜然主要产于地中海和中亚地区,我国新疆、甘肃河西走廊为孜然的主要产地。孜然是一种重要的天然香料和药用植物。孜然主要用作辛香料,多用于肉类加工调料。中医认为,孜然气味甘甜,辛温无毒,具有温中暖脾、开胃下气、消食化积、祛寒除湿等功效。在《普济方》中医典籍中,就有用孜然治疗消化不良和胃寒、腹痛等症状的记载。从孜然籽中提取的孜然油(又名枯茗油),已被美国食品及药品管理局(FDA)列入GRAS名单,美国食品香料与萃取物制造者协会(FEMA)允许在食品香精、烟用香精、酒用香精中使用(No.2343)。孜然挥发油中主要成分为枯茗醛,它是配制各种香料的主要成分,也是合成*档香料及其他有机化工产品重要的原料和中间体。孜然挥发油的提取国内外已有不少研究,其中水蒸气蒸馏和有机溶剂提取是*普遍的方法。关于孜然挥发油中枯茗醛含量测定的研究,尚未见报道。

    本研究采用水蒸气蒸馏法提取新疆托克逊、岳普湖、焉耆三个不同产地孜然的挥发油,运用GC-MS法测定不同产地孜然中各种挥发油的组成,并对主要成分枯茗醛的单一成分用标准品进行定性确认,同时对样本中的挥发性组分中枯茗醛进行定量测定方法的研究。

仪器准备

 

仪器简介

GCMS8900气相色谱/质谱联用仪是一种强大的新型质谱仪,由气相色谱和质谱技术专家在该领域 22 年的经验支持下开发而成。扫描速度高达(20,000 amu/sec),质量范围非常宽(1-1,200 u),仪器检测下限低至(OFN 小于 10 fg),灵敏度极高。

应用领域

    工业领域、食品安全、环境保护、生物医药、石油化工、公检法系统

 

及质谱条件:

 

色谱柱

DB-5(30m×0.32mm,0.25μm)

进样口温度

 220℃

色谱程序升温

起始温度40℃,保持1min,升温速率8℃/min,终点温度220℃,保持1min

载气

 He

流量

1.2ml/min

压力

2.4kPa

进样量

0.5μl

质量范围m/z

30-350amu

扫描间隔

0.50s

扫描速度

1000U/s

检测电压

1.20kV

电离电压

70eV

电子轰击离子源

EI,Scan模式

 

 

谱图分析:

 

 

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