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高效液相色谱测定草莓中维生素 C含量

2020-12-21

   草莓为多年生草本植物,除含糖、蛋白质及钙、铁、磷等矿物质较高外,还含有较为丰富的维生素 C(含 35-75%mg/100g鲜果),具有良好的营养价值。维生素 C,又称抗坏血酸,是维持人体正常生理代谢的一种重要化合物,人体若严重缺乏会引起坏血病。维生素 C还具有防治缺铁性贫血、预防白内障和心血管疾病功能。近年来的医学研究发现,补足足够的维生素C ,能提高人体的免疫力、预防感冒及防止一些皮肤病的发生,特别是对它的防癌作用以及对肝炎、肝硬化等的有益疗效。但人体自身不能合成维生素 C,必须由食物中摄取,维生素 C广泛存在于新鲜的水果、蔬菜中。维生素 C测定的方法一般有化学法、比色法、紫外分光光度 法、荧光法等,这些方法所需试剂较多、操作繁琐等缺点。近年来发展了用高效液相色谱法测 定维生素 C的含量,具有高效、快速、稳定、可靠等特点,但所用流动相均较复杂。文章采用一种低浓度 0.1%的草酸作流动相的高效液相色谱法,分析了草莓中的维生素 C含量,取得了理想的效果

 仪器准备

 

 仪器简介

 

LC-600A智能全控液相色谱系统由 P600高压恒流泵与 UV600紫外检测器直接构成等度分析系统。使用 WS600工作站可以同时控制数台 P600高压恒流泵、UV600紫外检测器及恒温柱箱等,实行多元高压洗脱、波长扫描等功能。

应用领域

化合物检测、法医毒物分析、蛋白质组学食品检测、药物分析、环境分析、聚合物分析

 

色谱条件:

色谱柱 HYPERSIL -C18(4.6mm×250mm,5μm

流动相 0.1%草酸溶液

检测波长 254nm

进样量 5μL

柱温 30

流速 1.0ml/min

谱图分析:

 

 

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